Pan de Pita

Pan de pita
Pan de pita

Pan de Pita

Al pan de pita se le conoce por ser un pan plano y hueco en su interior. Es uno de los panes mas antiguos que hay y se atribuye su elaboración al medio oriente principalmente a Egipto aunque sus raíces también están en Grecia, India y África.
Su uso alimentario varía según donde es consumido. Por ejemplo, en África lo utilizan como aquí podemos utilizar un tenedor para llevarnos el alimento a la boca.
En algunas regiones mediterráneas se usa como plato que sostiene el resto de alimentos.
Y es a mediados del siglo pasado, en los países de Europa y Norte América, donde empezó a utilizarse como un bolsillo para rellenar con los distintos ingredientes.

Esta es la receta:

Ingredientes

  • 500 gs. harina de trigo
  • 220 cc de agua tibia
  • 30 gs. levadura panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación

    • Mezclar en un vaso la levadura desmenuzada, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia.
    • En una mesa enharinada, colocar la harina haciendo un volcán, Añadir los ingredientes del vaso y amasar con los dedos hasta formar una masa fina y homogénea.
    • Dividir esta masa en porciones de unos 50 gs. cada una.
    • Tapar y dejar reposar 30 minutos.
    • Después del reposo, aplastar y estirar cada bola hasta hacer una tortita de unos 20 centímetros.
    • Colocarlas sobre una tela enharinada y dejarlas de nuevo reposar hasta que doblen su volumen.
    • Meterlas en horno previamente calentado a 220º y sobre una bandeja aceitada o papel de horno o silpat, para que no se peguen, mas o menos 10 minutos.
    • Una vez fuera del horno meter en una bolsa de tela para que coja humedad y evitar que quede duro.

Veremos que en el horno se hinchan pero volverán a deshincharse fuera del horno, quedando el pan hueco por dentro y listo una vez frio para rellenar a vuestro gusto.

Si se hace de un tamañlo mayor, podeis dividirlo en cuatro porciones y utilizar con un relleno mas compacto para aperitivos. Por ejemplo con mahonesa, atun y lechuga. Ó queso crema con salmón. Ó incluso con jamón York y queso y tostarlo unos minutos para que se funda el queso.

Pan de pita para aperitivos
Pan de pita para aperitivos

La verdad es que es un pan muy socorrido y congenia muy bien para variar con los sanwichs en las celebraciones.

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