Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandia
Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandia

Seguro que habéis probado el Gazpacho Andaluz. Pues si no lo sabíais, hay otro tipo de gazpacho, el Gazpacho de Sandía. Prácticamente es lo mismo que el andaluz pero se sustituye el pepino por la sandía.

Además, es mas ligero pues el gazpacho de sandía no lleva pan, aprovechamos el jugo de la sandía en lugar de agua y lleva apenas nada de aceite.

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Si te gusta el gazpacho tradicional de toda la vida, prueba este, seguro te gusta también y como los dos son muy refrescantes, son ideales para intercambiarlos en días de verano.

Así es como lo hago yo:

ingredientes

  • 1 Kg de tomates, mejor si son de pera.
  • ½ Kg de sandía ya pelada, mas parte para la decoración.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lavar los tomates y pimientos y pelar la cebolla y el ajo. Quítale el centro si este te repite.

Consejo: Si la piel del tomate es gruesa y no quieres colar el gazpacho cuando este triturado, pelar los tomates antes de trocearlos.

Córtalo todo en trozos medianos para ir a la batidora.

Tritúralo hasta que quede muy fino.

Consejo: Si quieres colarlo, este es el momento.

Prepara la sandía, para la decoración podemos hacer unos cuadraditos o bolas. El resto córtala en trozos para triturar y elimina todas la pepitas posibles.

La añadimos al gazpacho junto con la sal, el aceite y vinagre.

Batir unos minutos hasta que este fino.

Probar de sal y vinagre. Y listo.

Para que este fresquito, mételo en la nevera un par de horas en un envase de cristal.

Para servir, decóralo con los trocitos reservados de la sandia y unas hojas de menta.

Tu gazpacho de sandía refrescante y ligero esta listo.

NOTA: Tener en cuenta que si no se bebe enseguida, habrá que removerlo pues tiende a separarse el jugo que suelta del resto.

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