Coca caldosa

Coca caldosa Valenciana
Coca Caldosa Valenciana

Coca caldosa

Para un molde de 25 x 35 x 5
La coca caldosa es una torta típica de la Comunidad Valenciana.
Esta buenísima y es muy esponjosa.
Perfecta para acompañar un cafecito, un chocolate a la taza o como merienda con un buen trozo de chocolate. Es uno de esos típicos bizcochos del que comes un poquito y te apetece comer mas y cada vez que entras a la cocina, enganchas un cachito. O sea, una perdición para el cuerpo, pero es que de veras esta tan buena que tienes que olvidarte de la dieta si la haces.
Por aquí la llamamos coca caldosa, coca en llanda, coca boba, por Alicante creo que la llama Torta secreta, en fin, que la llamen como la llamen, tenéis que hacerla pues repito, esta buenísima y ademas es facilísima de hacer.

Ingredientes:

4 Huevos
½ Kg. De harina
½ kg de Azúcar
300 Gs. de leche (o 100 de agua si tienes intolerancia a la leche)
100 Gs. de Aceite
4 papeles de gaseosa o un sobre de levadura en polvo.
Ralladura de limón
Canela (opcional)

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Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Batimos huevos con azúcar hasta que quede como una crema espumosa. Salen mejor si se baten en un bol al baño mª.
Añadir, harina, levadura, aceite y leche. Mezclar bien.
Verter sobre un molde engrasado, espolvorear con azúcar y canela por encima y hornear a 180º durante una media hora
Este bizcocho lo podéis tunear de varias maneras:

  • Añadirle a la masa un puñado de almendra troceada (no molida del todo)
  • Sustituir 100 gs. de harina x la misma cantidad de cacao en polvo. Bueniiiisima.
  • O darle un toque de canela añadiéndole una cucharada a la masa.

Ale, ya tenéis uno de los mejores bizcochos que habréis probado nunca.

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